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    Caña

    Caña

    La caña es un culmo leñoso, o puede referirse a una especie con esta característica. El culmo es el tallo aéreo de las plantas gramíneas (familia Poaceae) que hacia el final de su desarrollo da la inflorescencia terminal (pero podría, si las hubiera, llamarse así también al culmo leñoso de otras plantas graminiformes del orden Poales), generalmente es hueco en los entrenudos, y se origina en tallos subterráneos engrosados con función reservante, llamados rizomas, que pueden ser leñosos (lo esperable en rizomas de especies de cañas) o no. El rizoma subterráneo sobrevive a la caña y en sus nudos se originan ramificaciones que forman nuevas cañas aéreas. Las cañas normalmente son de tamaño grande y de hábito arborescente, y debido a la arquitectura rizomatosa de la planta suelen encontrarse más o menos agrupadas
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    Cilantro

    Cilantro

    El cilantro, también llamado culantro y pebre, es una planta que pertenece al grupo de las aromáticas debido a su olor intenso, agradable y apetitoso. Hasta la fecha, no se ha precisado su lugar de origen pero, sí se ha hallado evidencia que indica que, posiblemente, se le haya utilizado en la Antigüedad, con fines religiosos (como ofrendas) y gastronómicos (como aderezo y conservante). Hoy en día, su cultivo se ha extendido a casi todas las partes del mundo y esto ha promovido, aún más, su aprovechamiento. En especial, en la cocina.  
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    Estragón

    Estragón

    Todos conocemos el estragón por su uso alimentario, también es conocido como tarragón; pertenece a la familia  Asteraceae, pero tiene cierta familiaridad con ajenjo. Es una planta que crece en estado salvaje en el sur de Europa, pero al norte, es cultivada y cada país le añade su nombre, por ello, existe una gran variedad, cuya diferencia radica principalmente en el sabor y el aroma. El estragón tiene un olor muy característico, por lo que se utiliza como planta aromática. Se ha utilizado en el mundo de la gastronomía desde el siglo XVI, y sus hojas se utilizan frescas para añadir aroma a los platos con gelatina, las ensaladas, y salsas como la tártara, una original salsa verde, gribiche, bearnesa y Vincent. Actualmente se utiliza para aromatizar huevos, anguila, pollo y ensaladas preparadas.  
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    Laurel

    Laurel

    El laurel (Laurus nobilis) es un arbusto o árbol perenne perteneciente a la familia de las lauráceas, a la que da nombre. Es originario de la zona Mediterranea y sus hojas son utilizadas como condimento en la cocina. Las hojas de laurel son usadas como condimento en la gastronomía, Estas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados, mariscos y vegetales, e incluso en postres como el arroz con leche. Las hojas se utilizan generalmente enteras, y retiradas antes de servir. También pueden ser trituradas o molidas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida.
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    Nuez Moscada

    Nuez Moscada

    Originaria de Indonesia, la nuez moscada es una planta perenne de cuyo fruto se obtiene un grano duro cubierto de una membrana. Este grano es precisamente la especia que tanto usamos en la cocina, a la que basta rayar y añadir a cualquier plato para dotarlo de un sabor sutil y muy agradable. la nuez moscada debe ser tomada sin excesos. Una pizca y lograrás un excelente sabor en tus platos y una mejor salud para tu organismo. Resulta tan interesante en nuestra gastronomía, en forma de polvo o entera, para aromatizar y potenciar el sabor en una amplia gama de posibilidades culinarias, como en sus aplicaciones medicinales de tradición Ayurvédica y Unani, propias de la geografía de donde es oriunda.
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    Orégano

    Orégano

    Origanum vulgare, una planta medicinal y aromática con un olor muy agradable y característico fácilmente reconocible cuando se usa en recetas de cocina. Pero además, el uso en remedios naturales de esta planta en la medicina popular ha sido muy variado por diferentes culturas antiguas debido a las propiedades medicinales del orégano. El orégano es una planta que pertenece a la familia botánica de las Lamiáceas o Labiadas, igual que otras plantas medicinales y aromáticas tan beneficiosas como el Romero y la Menta
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    Perejil

    Perejil

    El humilde perejil, además de ser un ingrediente culinario, es también una hierba muy interesante a nivel terapéutico. Aunque, lo cierto es que en la cocina es más popular embelleciendo platos o guisos. Se piensa poco en esta hierba como un nutriente. Muy poca gente sabe hasta qué grado, se trata de un magnífico ayudante para nuestra salud.    
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    Provenzal

    Provenzal

    Es una mezcla de ajo y perejil, que responde al estilo de cocina mediterránea. El ajo y el perejil son dos condimentos que por separado son indispensables en nuestra cocina, pero que, además, juntos realzan el sabor de infinidad de platos y los hacen más vistosos. Por si fuera poco, a esto hay que añadirle que gracias al alto contenido en clorofila del perejil se contrarresta el mal olor que el ajo deja en nuestro aliento, ya que dicha sustancia lo refresca. Años atrás no se pensaba en un provenzal preparado con los 2 productos deshidratados, hoy se a convertido en un excelente aliado de la cocina rápida, hasta convertirse en indispensable en la preparación de muchos platos.
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    Romero

    Romero

    RomeroRosmarinus officinalis, es una planta medicinal y aromática con gran diversidad de propiedades medicinales que podemos aprovechar en el día a día. Es una planta arbustiva perenne que pertenece a la familia Labiatae y ha sido ampliamente utilizada desde la antigüedad tanto en la medicina popular como en la gastronomía, la cosmética y la higiene. Este arbusto puede llegar a alcanzar un metro y medio de altura. Posee muchas hojas finas recubiertas por pequeños pelitos blancos y unas flores que pueden ser azuladas, blanquecinas o rosáceas. Posee gran cantidad de aceites esenciales en su composición, como por ejemplo el alcanfor, cineol, pineno, limoneno, también contiene flavonoides, ácidos fenólicos, taninos o resinas.