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    Peperina

    Peperina

    Su nombre científico es Minthostachys verticillata (Lamiaceae), aunque popularmente se la conoce como Peperina y florece en verano en la zona del centro y Noroeste de la Argentina (crece naturalmente en ambientes serranos de las provincias de Córdoba, Salta, Tucumán y Jujuy). Es una planta semi arbustiva, aromática y perenne, perteneciente a la familia de las Labiadas. Debido a su nombre y a sus características organolépticas, se la suele contundir con la Menta Piperita, con la cual comparten la familia. El sabor de esta hierba es entre dulzón y amargo. Y su aroma fresco, producto de la riqueza en aceites aromáticos de sus hojas y tallos, recuerda a una mezcla entre menta, alcanfor y romero. Sus hojas se emplean para uso medicinal.
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    Perlilla

    Perlilla

    Arbusto de 15-30 cm. de altura, ramoso, espinoso. Hojas imparipinadas, alternas, de 1-2 cm de longitud. Base ancha, ciliado-lanosa, con 5-15 folíolos lineales, brillantes, márgenes lisos doblados hacia el envés, de 3-l0 mm de longitud, quedando el raquis duro, al caer los folíolos, aparece como espina semicurva; en sus axilas va un ramito de hojas paripinnadas y simples semejantes a los folíolos. Flores solitarias, de 23 mm de largo, axilares, sésiles, sin alas, con pequeñas espinas debajo de los sépalos, protegidas por 2 bractéolas membranáceas, ovales, agudas, del tamaño de la flor o algo menores. El falso fruto joven es una drupa blanca, carnosa; al madurar y secarse aparece el aquenio cubierto por el cáliz de 3-4 costillas lisas o tuberculadas, y el limbo persistente de 2 - 4,5 mm. de longitud.
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    Romero

    Romero

    RomeroRosmarinus officinalis, es una planta medicinal y aromática con gran diversidad de propiedades medicinales que podemos aprovechar en el día a día. Es una planta arbustiva perenne que pertenece a la familia Labiatae y ha sido ampliamente utilizada desde la antigüedad tanto en la medicina popular como en la gastronomía, la cosmética y la higiene. Este arbusto puede llegar a alcanzar un metro y medio de altura. Posee muchas hojas finas recubiertas por pequeños pelitos blancos y unas flores que pueden ser azuladas, blanquecinas o rosáceas. Posee gran cantidad de aceites esenciales en su composición, como por ejemplo el alcanfor, cineol, pineno, limoneno, también contiene flavonoides, ácidos fenólicos, taninos o resinas.
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    Santa maría

    Santa maría

    La hierba de Santa María planta conocida desde la Antigüedad, fue utilizada por los egipcios y los griegos. También es conocida como menta romana y Balsamita major, L. Es una planta vivaz, resistente a las heladas, con hojas que aparecen en la base del tallo y que son más abundantes si se impide que la planta desarrolle el gigantesco ramillete floral
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    Té del Burro

    Té del Burro

    El burro, burrito o caá yaguá de nombre científico Aloysia polystachya es un arbusto aromático que pertenece a la familia de las verbenáceas. Puede alcanzar una altura de unos 130 cm y cuenta con hojas puntiagudas de color verde oscuro de hasta 8 cm de largo. Crece naturalmente en algunas provincias de Argentina (Catamarca, San Juan, Córdoba, La Rioja, Salta, San Luis, Tucumán, Santiago del Estero, Jujuy, Provincia de Santa Fe, Provincia de Formosa, Provincia del Chaco, Provincia de Entre Ríos, Provincia de Misiones y Provincia de Corrientes) y en la región oriental de Paraguay. Es una planta aromática consumida en forma de infusión de sabor y aroma muy agradables. También se emplea para preparar guisos. Se emplea también para saborizar el mate o el tereré.  
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    Tomillo

    Tomillo

    El tomilloThymus vulgaris, es originario del Mediterráneo y pertenece a la familia botánica de las Labiadas, igual que otras plantas que se emplean con fines medicinales y culinarios como es el caso del romero, la albahaca o la menta. Es una de las hierbas aromáticas que más se emplea y se conoce en el ámbito culinario, es decir, utilizado como una especia, ya que sirve para realzar los sabores de las comidas. Pero, también se emplea como un tratamiento medicinal en ciertos casos.