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Hierbas de olor para cocinar: 19 variedades y como las puedes utilizar

Ir caminando por el mercado y parar a comprarle algo a un yerbero es toda una experiencia que si no has vivido debes hacer. Las hierbas de olor para cocinar darán un cambio en aromas y sabores a tus platillos, pero es importante saber para qué sirve cada una. Aquí te tenemos una lista de nuestras favoritas con su origen y sus usos para que te animes a incluirlas en tus menús. Laurel: Esta quizás es la hierba más popular para aromatizar estofados, guisos,...

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Pimienta de cayena: la salud en el plato

La pimienta de cayena es una especia conocida y utilizada en todo el mundo no solo por sus propiedades culinarias y su característico sabor picante, sino por sus propiedades medicinales. ¿Qué es y de dónde viene la cayena? Capsicum es una especie originaria de América Central y América del Sur y es presente en la dieta del ser humano desde hace unos 7500 años. Los Nativos de América ya hace siglos apreciaban las propiedades del fruto picante conocido como ají o chile. La cayena llegó al viejo...

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Propiedades de las frutas tropicales: el coco

¿Sabrías decir cuáles son las propiedades medicinales del coco? Además de ser muy nutritiva, esta fruta tropical nos proporciona muchísimos beneficios para salud. Se podría definir la fruta ideal para los deportistas, gracias a sus principios activos. Aquí te presento los principales según la parte del fruto. Principales constituyentes y usos de la leche de coco La leche de coco posee un alto contenido en ácidos orgánicos, aminoácidos y glucósidos aporta energía inmediata al cuerpo. Se usa en preparados dulces y salados aportando un gusto delicado de coco...

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Mi selección de plantas medicinales para el otoño/invierno

Esta semana he abastecido mi cajón de infusiones con especias y plantas medicinales para el otoño/invierno. La prevención es una óptima aliada para mantenerse en buena salud y las plantas aromáticas y medicinales constituyen un gran recurso a nuestro alcance. Algunas plantas medicinales son disponibles en el mercado en varios formatos: tinturas, extractos fluidos y secos, jarabes, pastillas, hierbas para infusiones. Puedes elegir la opción más cómoda para ti, consultando un experto para conocer sus principios activos y eventuales contraindicaciones. Plantas...

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¿Conoces a la reina de las aromáticas?

¿Qué sería del verano sin unas hojas de albahaca fresca en una ensalada? Evidentemente no es la única aromática disponible en los meses más calurosos del año, pero para mí es la que mejor combina con otros ingredientes de temporada. El tomate, por nombrar uno. Además, es una planta que no requiere muchos cuidados y crece rápidamente. El solsticio de verano se acerca y ya puedes cultivar albahaca en tu huerto o balcón para aprovechar sus hojas en los próximos...

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Las 10 plantas medicinales más comunes: usos y aplicaciones

Si has buscado por internet cuáles son las plantas medicinales comunes habrás percibido que hay cierta discrepancia entre los varios listados propuestos en blogs y webs. ¿Por qué? La respuesta es que la selección puede variar de acuerdo con los criterios que se hayan elegido para definirla. Por ejemplo, se puede tener en cuenta la variedad de especie vegetales medicinales que crecen en una determinada área geográfica; el uso de las especies según la tradición e historia del lugar; se pueden...

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5 plantas medicinales que ayudan a fortalecer el sistema inmune

Nuestro bienestar físico y psíquico es el resultado de un equilibrio de muchos elementos. Por eso, cuando se habla de fortalecer el sistema inmune, los expertos sugieren varias acciones, desde cuidar la alimentación hasta practicar deporte y reducir el estrés. El uso de ciertas planta medicinales, así como algunos alimentos, es una de las medidas que podemos tomar en nuestro día a día para prevenir la fatiga y otros síntomas relacionados con una bajada de defensas estacional.  A continuación, te propongo las...

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Las 10 mejores hierbas para infusiones y sus propiedades

Jengibre, poleo menta, tila son algunas de las plantas medicinales más comunes utilizadas para aliviar o prevenir molestias leves en el día a día, pero existen muchísimas hierbas para infusiones que puedes alternar y mezclar. En este post quiero proponerte 10 de las mejores infusiones herbales, sus propiedades y algunos ejemplos de mezclas para que puedas aprovechar sus beneficios a la vez que disfrutas de un aroma cada vez diferente. ¿Qué es una infusión? En fitoterapia la infusión es uno de los proceso que permite aprovechar los principios...

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Pautas para la cosecha de plantas medicinales y aromáticas

Si compartes esta pasión por la identificación de las plantas silvestres y durante tus paseos te has cuestionado sobre qué criterios adoptar a la hora de recolectar hojas y flores, a continuación comparto algunos criterios que te resultarán útiles. ¿Cómo cosechar plantas silvestres? Poder llevar a casa algún ingrediente natural para nuestras recetas e infusiones es un regalo de la naturaleza. Pero hay que tener en cuenta que las plantas, así como el resto de los recursos naturales son limitados. Por este motivo, cada...

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Hinojo silvestre: cómo reconocerlo y aprovecharlo

El hinojo silvestre (Foeniculum vulgare) es una planta perenne que crece en España y durante el verano impregna el aire con su aroma intenso y típicamente mediterráneo. Si te fijas, verás esta planta silvestre en el campo, en los senderos de costa y al lado de las carreteras. Conoce sus propiedades, usos gastronómicos y algunas curiosidades sobre su historia. Cómo reconocer la planta de hinojo silvestre El hinojo es una planta que crece silvestre en zonas con clima templado en todo...

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