Estragón
Todos conocemos el estragón por su uso alimentario, también es conocido como tarragón; pertenece a la familia Asteraceae, pero tiene cierta familiaridad con ajenjo.
Es una planta que crece en estado salvaje en el sur de Europa, pero al norte, es cultivada y cada país le añade su nombre, por ello, existe una gran variedad, cuya diferencia radica principalmente en el sabor y el aroma.
El estragón tiene un olor muy característico, por lo que se utiliza como planta aromática.
Se ha utilizado en el mundo de la gastronomía desde el siglo XVI, y sus hojas se utilizan frescas para añadir aroma a los platos con gelatina, las ensaladas, y salsas como la tártara, una original salsa verde, gribiche, bearnesa y Vincent.
Actualmente se utiliza para aromatizar huevos, anguila, pollo y ensaladas preparadas.
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Descripción
Propiedades del Estragón:
Tiene un efecto eupéptico y carminativo, propiedad que favorece la digestión y ayuda a expulsar los gases del intestino.
También mejora la mala digestión, los retortijones y los cólicos que ocasionan los gases.
El estragón previene las ulceras en el estómago, ya que es una fuente natural de nerol. También es efectivo para tratar la gastritis, y la bacteria H. Pylori.
- Es antioxidante,
- Ayuda a combatir los parásitos y lombrices.
- Protege el hígado, fomenta la producción de la bilis y evita las piedras en la vesícula biliar.
- En su composición entramos ácido salicílico, que es un excelente sedante para el cuerpo, por lo que es muy efectivo en la lucha contra los dolores de cabeza, los dolores musculares o de las articulaciones.
- Además ayuda a relajar el cuerpo y los nervios. Nos puede ayudar a dormir mejor.
